Пакет «VIP» - банкетное меню для свадьбы в усадьбе Ромашково

Холодные закуски:

• Овощная тарелка с зеленью — 480 г
  ( томат, огурец, болгарский перец, редис, укроп, петрушка, зеленый лук );
• Селедочка под водочку — 125 /125 /20
  ( филе сельди с припущенным мини картофелем под красным луком );
• Грибочки по-селянски — 180г
  (грибы белые, черный груздь, маслята с чесноком, зеленью и душистым маслом );
• Соленья из погребка — 200г
  ( соленые огурцы, томаты, капуста квашенная, перец, черемша и чеснок );
• Ассорти мясное — 240/50г
  ( буженина, рулет куриный, язык телячий отварной по собственному рецепту );
• Ассорти рыбное по-царски — 200г
  ( семга слабосоленая, масляная рыба, осетрина горячего копчения );
• Сыры заморские — 200/80г
  ( пармезан, бри, дор-блю, эмменталь, мед, грецкий орех и виноград );

Салаты:

• Салат «Цезарь с курицей» — 220г
  ( листья салата Романо, куриная грудка, сыр пармезан, мини томаты, чесночные гренки, заправляется соусом Цезарь);
• Салат «Оливье с раковыми шейками» 250г
  (отварной картофель, яйцо, язык, раковые шейки, зеленый горошек, морковь, заправляется домашним майонезом);
• Салат «Капрезе» — 250г
  (томаты, сыр моцарелла, Руккола, соус Песто, крем бальзамик)
• Теплый салат «Боярский» — 240г
  ( мини картофель, бекон, огурчик маринованный, мини томаты, заправляется фирменным соусом)

Горячие мясные и рыбные блюда / Гарнир:

• Стерлядь под соусом «шампань» с икрой и раковыми шейками — 1,5-2 кг;
• Ассорти из жареного мяса с гарниром — 3 кг
  (свиная рулька, нога ягнёнка, корейка свиная, шашлык из телятины, курицы, баранины, свинины, картофель жареный, капуста тушеная).

Десерты:

• Фруктовая ваза — 1 кг

Бар:

• Морс — 250 мл;
• Сок — 250 мл
  в ассортименте: яблочный, апельсиновый, вишнёвый, томатный);
• Вода с газом «Куртуа» — 0,5л;
• Вода без газа «Байкал^» — 0,25л